Alman Weiss Buğday Birası Kiti

Alman Stili Bir Buğday Birası

Alman Weiss*, Alman stilinde koyu saman sarısı renkli ve beyaz köpüklü bir buğday birası kitidir. Buğulu bir görünüme sahip bu bira, kadifemsi gövdesi ve düşük acılığı ile oldukça hafif bir içim sunar. 

Yoğun muz ve karanfil aromaları içeren bu bira, içim sonrası damakta zarif karanfil tatları bırakır. Yumuşak bir içime ve düşük bir acılığa sahip bu kit %4,8 alkol oranı ile 23 litre (46 şişe) bira üretmek için uygundur.

Geleneksel olarak filtre edilmeyen Alman buğday biraları, şişe dibindeki maya çalkalanıp tortunun iyice biraya karışması sağlandıktan sonra servis edilir. Bu servis şekli biraya buğulu bir görünüm ve dilde hissedilen ipeksi bir yumuşaklık kazandırdığı gibi, mayadan gelen muz ve karanfil notalarının daha iyi algılanmasını sağlar.

*Weissbier Almanca'da beyaz bira anlamına gelir. Açık renkleri ve içerdikleri maya sebebiyle bu ismi almış olan ticari Alman buğday biraları, ev yapımı biralar gibi filtre edilmeden şişelenir ve şişede koşullandırılır.

Mayalanma Uyarısı

• Buğday bira mayası hızlı çalışıp kalın bir köpük tabakası (krausen) oluşturacağı için kırmızı kapaklı standart hava kilidini tıkayabilir. Bu durumda tıkanan hava kilidini çıkarıp, temizleyip seyreltik Star San ile arındırdıktan sonra yerine takman ve hava kilidine kaynamış soğumuş su koyman gerekir. Taşma ve tıkanma devam ediyorsa aynı işlemi tekrar edebilirsin. 

• Alternatif, olarak standart hava kilidi yerine aktarma hortumu + mini hava kilidi kullanıp şiddetli köpük oluşturan mayalanmalarda hava kilidini çıkarmadan tahliye ve gaz çıkışı sağlayabilirsin. Hortumun diğer ucunu su dolu bir kaba daldırman yeterli olacaktır.

Kit İçeriği

46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
3 kg vakumlu ambalajda şerbetçi otlu malt özü (malt özü, arpa şurubu, şerbetçi otu özü)

Bira Mayası
10 g folyo pakette German Wheat bira mayası

Mayalama Şekeri (Brewing Sugar)
350 g dekstroz şekeri

Şişeleme Şekeri (Priming Sugar)
150 g dekstroz şekeri