Sıvı Açık Renk Şerbetçi Otlu Malt Özü

Açık Renk Şerbetçi Otlu Sıvı Malt Özü

Muntons açık renk şerbetçi otlu sıvı malt özü (hopped light liquid malt extract), özellikle Pilsner ve Lager gibi açık renkli biraların tadını zenginleştirmek, tat-aroma yoğunluğunu ve gövdesini arttırmak için kullanılır. Arzu edilirse açık veya koyu renkli diğer tüm bira kitleriyle ve malttan bira yapımında da kullanılabilir.

Bu malt özü, içeriğindeki şerbetçi otu sayesinde biranın tat-aroma yoğunluğunu orijinal tarifine sadık biçimde arttırır, biranın tatlılaşmasına veya stil özelliklerini yitirmesine yol açmaz. Şerbetçi otu içermeyen malt özlerinde ise malttan gelen tatlılık şerbetçi otu acılığı ile dengelenmemiştir. Bu yüzden üretilen biralar daha tatlımsı bir bitişe sahip olur.

1,5 kilogramlık bu sıvı malt özü 8 - 13 EBC renk değerine ve 17 - 31 IBU acılık değerine sahiptir. En yüksek kalitedeki İngiliz arpa maltlarından üretilmiştir.

Kullanımı

Kitten bira yaparken 1 kilogram toz şeker yerine, 1,5 kilogramlık bu sıvı malt özünü kullanarak 100% malt bira yapabilir ve yaptığın biranın kalitesini ve tadını üst seviyeye taşıyabilirsin.

Malttan bira yaparken bu malt özünü yoğunluğu arttırmak veya rengi ayarlamak için kullanabilirsin. 1,5 kg sıvı malt özü yaklaşık 1,2 kg kuru malt özüne veya 1,2 kg toz şekere eşdeğerdir. Kaynatma öncesi veya sonrasında sulandırıp şerbete ekleyebilirsin.

Sıvı Malt Özü Nedir?

Sıvı malt özü (LME - liquid malt extract), maltın mayşelenmesi ile elde edilen şerbetin yoğunlaştırılması sonucu oluşur.

Muntons sıvı malt özleri, piyasada sıvı malt ekstraktı adıyla satılan, Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili fırıncılık ve bisküvi ürünlerinden farklı olarak evde bira yapımı için özel olarak üretilmiştir.

Muntons tarafından İngiliz 2-sıralı arpa maltından İngiltere'de üretilen bu malt özleri, en yüksek kalite olan brewing-grade seviyesindedir. Düşük kalite (food-grade) Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili ekstraktlardan farklı biçimde glukoz/fruktoz şurubu, renklendirici veya başka bir seyreltici bileşen içermez ve biranıza bisküvi tadı vermezler.