Buğday Sıvı Malt Özü

Buğday Sıvı Malt Özü

Muntons Buğday Sıvı Malt Özü, buğday birası kitleri başta olmak tüm bira kitlerinin yapımında kullanılabilen lezzetli bir sıvı malt özüdür. Kitten veya tahıldan yapılan biraların malt tadını zenginleştirmek, tat-aroma yoğunluğunu ve gövdesini arttırmak için kullanılır. İçeriğindeki buğday maltı sayesinde daha güçlü ve kalıcı köpük elde edilmesini sağlar. 

1,5 kilogramlık bu sıvı malt özü 12 EBC altı renk değerine sahiptir. %55 buğday maltı ve %45 arpa maltı içermektedir. En yüksek kalitedeki İngiliz arpa ve buğday maltlarından üretilmiştir. 

Kullanımı

Kitten bira yaparken 1 kilogram toz şeker yerine, 1,5 kilogramlık bu sıvı malt özünü kullanarak 100% malt bira yapabilir, biranın kalitesi ve tadını daha üst seviyeye taşıyabilirsiniz.

Tahıldan bira yaparken bu malt özünü yoğunluğu arttırmak için kullanabilirsiniz. 1,5 kg sıvı malt özü yaklaşık 1,2 kg kuru malt özüne veya 1,2 kg toz şekere eşdeğerdir. Kaynatma öncesi veya sonrasında sulandırılıp şerbete eklenebilir.

Sıvı Malt Özü Nedir?

Sıvı malt özü (LME - liquid malt extract), bira maltının mayşelenmesi ile elde edilen şerbetin yoğunlaştırılması ile üretilir.

Muntons sıvı malt özleri, piyasada sıvı malt ekstraktı adıyla satılan, Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili fırıncılık ve bisküvi ürünlerinden farklı olarak evde bira yapımı için özel olarak üretilmiştir.

Muntons tarafından İngiliz 2-sıralı arpa maltından İngiltere'de üretilen bu malt özleri, en yüksek kalite olan brewing-grade seviyesindedir. Düşük kalite (food-grade) Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili ekstraktlardan farklı biçimde glukoz/fruktoz şurubu, renklendirici veya başka bir seyreltici bileşen içermez ve biranıza bisküvi tadı vermezler.