Koyu Renk Candi Şekeri - 500 g

Belçika'dan Koyu Renk Candi Şekeri

Candy sugar olarak da bilinen Candi şekeri, geleneksel olarak Belçika biralarının yapımında toz şeker yerine kullanılan doğal bir şeker çeşididir.

Belgosuc tarafından Belçika'da üretilmiş olan ve büyük kristal parçalar halindeki bu şeker 350 EBC renk değerine ve nötr bir tat profiline sahiptir. Alkol oranını arttırmak için tarifinde şeker eklenmesi önerilen tüm koyu renkli Belçika bira kitlerinde toz şeker yerine bire bir oranında kullanılabilir.

Karamel veya yanık tatlar içermeyen ve saf sukrozdan oluşan bu şeker, arzu edilirse tat profilini değiştirmeden alkol oranını arttırmak için diğer koyu renkli bira kitlerinde de kullanılabilir. Candi "kendi" şeklinde okunur ve üretim süreci itibariyle akide şekerine benzerlik gösterir.

Candi şekeri kitten bira yapımında sıvı malt özüyle birlikte eritilerek, tahıldan bira yapımında ise kaynama sonuna doğru kazanda eritilerek kullanılabilir.