Kehribar Sıvı Malt Özü

Kehribar Renkli Sıvı Malt Özü

Muntons kehribar renk sıvı malt özü (amber liquid malt extract), özellikle Wherry ve Yorkshire Bitter gibi kehribar renkli, ale ve bitter stili biraların malt tadını zenginleştirmek, tat-aroma yoğunluğunu ve gövdesini arttırmak için kullanılır. Şerbetçi otu içermediği için acılığı arttırmadan daha yoğun bir içim elde etmeni sağlar. 

1,5 kilogramlık bu sıvı malt özü 12 - 20 EBC renk değerine sahiptir. İngiliz pale ale, caramalt ve amber stili maltlardan üretilmiştir. 

Kullanımı

Kitten bira yaparken 1 kilogram toz şeker yerine, 1,5 kilogramlık bu sıvı malt özünü kullanarak 100% malt bira yapabilir ve yaptığın biranın kalitesini ve tadını üst seviyeye taşıyabilirsin.

Malttan bira yaparken bu malt özünü yoğunluğu arttırmak veya rengi ayarlamak için kullanabilirsin. 1,5 kg sıvı malt özü yaklaşık 1,2 kg kuru malt özüne veya 1,2 kg toz şekere eşdeğerdir. Kaynatma öncesi veya sonrasında sulandırıp şerbete ekleyebilirsin.

Sıvı Malt Özü Nedir?

Sıvı malt özü (LME - liquid malt extract), maltın mayşelenmesi ile elde edilen şerbetin yoğunlaştırılması sonucu oluşur.

Muntons sıvı malt özleri, piyasada sıvı malt ekstraktı adıyla satılan, Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili fırıncılık ve bisküvi ürünlerinden farklı olarak evde bira yapımı için özel olarak üretilmiştir.

Muntons tarafından İngiliz 2-sıralı arpa maltından İngiltere'de üretilen bu malt özleri, en yüksek kalite olan brewing-grade seviyesindedir. Düşük kalite (food-grade) Hindistan ve Çek Cumhuriyeti menşeili ekstraktlardan farklı biçimde glukoz/fruktoz şurubu, renklendirici veya başka bir seyreltici bileşen içermez ve biranıza bisküvi tadı vermezler.