St. Peter's India Pale Ale Bira Kiti

St. Peter's India Pale Ale

India Pale Ale, ünlü İngiliz butik bira üreticisi St. Peter's'ın aynı isimli ticari birasının aslına sadık biçimde bira kiti şekline getirilmiş halidir. 

Kehribar renkli, yüksek gövdeli İngiliz tipi India Pale Ale (IPA) stili bu birada, kullanılan karamel maltlardan gelen toffee ve karamel tatları İngiliz şerbetçi otlarından gelen çiçek ve turunçgil notalarıyla dengelenmiştir. Geleneksel İngiliz şerbetçi otlarının verdiği mükemmel aroma ve acılık ile susuzluğu gideren keyifli bir içim sunar.

%5,5 alkol oranı ve lezzetli içimiyle St. Peter's India Pale Ale, İngiliz ale stili biralara özgü biçimde tercihen mahzen sıcaklığında (12-14°C) ve düşük gazlı olarak servis edilmelidir. Bu kit 18 litre (36 şişe) bira yapmak için uygundur.

Muntons tarafından İngiltere'de, orjinal tarife sadık biçimde ve St. Peter's gözetiminde üretilen India Pale Ale bira kiti, diğer kitlerimizden farklı olarak 3 kilogram sıvı malt özü içerdiğinden şeker eklenmeden yapılmalıdır. Bu kitle birlikte gelen ve toz halde şerbetçi otu içeren paket ise maya şerbete karıştırılmadan hemen önce, istenilen acılık ve aroma düzeyine göre değişen miktarda, kovaya eklenmelidir.

Hindistan'a Giden Gemilerden Günümüze

India Pale Ale, indiya peyl eyl olarak okunur ve genelde IPA (ay pi ey) olarak kısaltılır. Bira stilinin ismindeki India (Hindistan), bu biranın köklerinin 1700'lü yıllarda İngilizlerin o zamanki sömürgesi Hindistan'a gemilerle gönderdikleri biralara dayanmasından kaynaklanır.

1700'lerin başlarında Hindistan'a bira ihraç etmeye başlayan İngiliz biracıları, henüz temizlik ve arındırmanın bira yapımındaki önemi tam olarak anlaşılamamış olsa da, daha yüksek alkol oranına ve şerbetçi otu miktarına sahip biraların deniz yolculuğuna daha iyi dayandığını farketmişlerdi. Altı aydan uzun süren, yelkenli gemilerle ekvatoru iki kez geçen bu uzun yolculukta, tahta fıçılardaki birada mikropların üremesini baskı altında tutmanın en önemli yöntemi içeriğindeki doğal antimikrobiyal bileşikler sebebiyle şerbetçi otunu daha fazla kullanmaktı.

Amerikan butik biracıları tarafından aromatik şerbetçi otlarıyla günümüzde yeniden yorumlanıp son yıllarda oldukça popüler hale gelen bu klasik bira stilini aslına sadık biçimde siz de evinizde yapabilirsiniz.

Kit İçeriği:

3 hafta içinde 36 şişe (18 litre) bira yapmanızı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
3 kg şerbetçi otlu arpa maltı özü

Şerbetçi Otu
10 g toz halde şerbetçi otu

Bira Mayası
6 g bira mayası