M41 Belgian Ale Bira Mayası

M41 Belgian Ale Bira Mayası

Mangrove Jack's M41 Belgian Ale, Belçika tipi yüksek alkollü bira yapımında kullanılan bir mayadır. M31 Belgian Tripel'e benzer yüksek şeker sindirimine ve alkol dayanımına sahiptir. M31'den farklı olaraksa daha az baharatsı fenol, daha çok mevyemsi ester ve özellikle olgun erik aromaları üretir. Bu maya şu stildeki biraların yapımında kullanılmaya uygundur:

• Belçika tipi yüksek alkollü ale (Christmas ale, strong ale, golden ale)
• Belçika tipi trappist biralar ve özel biralar (Triple, dubbel, trappist ale)

M41 Belgian Triple bira mayasının teknik özellikleri şöyledir:

• Şeker sindirimi: Yüksek (%82 - 88)
• Çökelme: Orta (3/5)
• Tortu sıkılığı: Orta (3/5)
• Alkol dayanımı: Çok yüksek (%12)
• Aroma karakteri: Olgun erik ve kuru üzüm güçlü meyve aromalarına eşlik eden hafif, karanfil benzeri baharat notaları.
• Tat-Gövde karakteri: Yüksek şeker sindirimiyle sek, hafif gövdeli ve alkol oranı yüksek biralar üretir.

Her bir paket 10 gram bira mayası (Saccharomyces cerevisiae) ve eser miktarda sorbitan monostearat (E491) içerir. Şu an stoğumuzdaki partinin tavsiye edilen son kullanma tarihi Temmuz 2020'dir.

Kullanım

Ale tipi bir maya olan M41 için ideal fermantasyon sıcaklığı 18 - 28°C aralığıdır. Yoğunluğu 1,050'nin altındaki her 23 litrelik şerbet için 1 paket maya, 1,050'nin üzerindeki yoğunluklar içinse 2 paket maya kullanılmalıdır.