Uncle Sam Şerbetçi Otu Özü

Uncle Sam Şerbetçi Otu Özü

Uncle Sam, biranıza aroma vermek için kullanabileceğiniz doğal bir şerbetçi otu özüdür. Amerikan şerbetçi otlarına özgü turunçgil ve çiçek aromalarını biranıza kazandırır. Soğuk olarak eklendiği için biranın acılığını arttırmaz.

Uncle Sam'i IPA başta olmak üzere, aroma gamını genişletmek istediğiniz pilsner, lager, buğday ve pale ale gibi bira stillerinde mayalanma sonunda kullanabilirsiniz. Şerbetçi otu özü aromalarını tam deneyimleyebilmek için yaptığınız biraları aromalarını yitirmeden, taze olarak tüketmenizi tavsiye ederiz.

Uncle Sam şerbetçi otu özünün başlıca özellikleri şöyledir:

• Kullanımı: Aroma vermek için
• Aroma Profili: Turunçgil ve çiçek aromaları
• Kullanıldığı Bira Stilleri: Amerikan pale ale, India pale ale, Amerikan amber ale, lager, pilsner, cerveza 
• Yerine Kullanılabilecek Şerbetçi Otları: Cascade ve Centennial

Şerbetçi Otu Özü Nedir?

Şerbetçi otu özü, şerbetçi otundan elde edilen doğal bir üründür. Şerbetçi otu içindeki aroma verici uçucu yağların kozalak, yaprak gibi bitkisel kısımlardan ayrıştırılması ile elde edilir. Şerbetçi otu özü, herhangi bir yapay aroma veya katkı maddesi içermez.

Bulanıklık ve süzme problemlerini ortadan kaldırdığı için ticari bira üretiminde yaygın olarak kullanılan şerbetçi otu özleri, evde bira yapımı için şu avantajları sunar:

• Anında soğuk ekleme etkisi: Saf ve birada çözünebilir oldukları için şerbetçi otu özleri biraya çok hızlı biçimde aroma kazandırır. Mayalanma sonunda kovaya, şişelerken şişelere ve hatta bardaktaki biraya içmeden hemen önce eklenebilirler.
• Şişelere değişik özler ekleyerek farklı biralar yapma imkanı: Yaptığınız tek bir birayı, şişeleme sırasında şişelere değişik şerbetçi otu özleri ekleyerek birbirinden farklı biralara dönüştürebilirsiniz. Örneğin yaptığınız Pilsner stili bir birayı turunçgil aromaları ekleyerek Amerikan stili bir pale ale'e veya baharatsı aromalar ekleyerek İngiliz stili bir pale ale'e benzetebilirsiniz.
• Şerbetçi otu aromalarını keşfetme şansı: Kullanım ve dozlama kolaylığı sayesinde şerbetçi otu özlerini kullanarak hangi şerbetçi otu aromalarının,  hangi yoğunlukta damak tadınıza uygun olduğunu hızlıca keşfedebilirsiniz. Özler, şerbetçi otları kadar geniş aroma gamı sunmasalar da ana aroma notalarını tanıma şansı verdikleri için damağınızı geliştirmenize yardım eder.
• Bulanıklık ve süzme problemlerine son: Bitkisel materyal içermedikleri için şerbetçi otu özleri daha berrak biralar elde etmenizi sağlar.

Şerbetçi Otu Özü Kullanımı

Şerbetçi otu özleri aroma amaçlı soğuk ekleme alternatifidir. Bu yüzden kaynatma veya sıcak ekleme yöntemleriyle kullanılmalarını önermiyoruz. Özler yalnızca oda sıcaklığı ve altındaki, mayalanmasını tamamlamış biraya eklenmelidir.

Şerbetçi otu özlerini aşağıdaki noktalarda biraya ekleyebilirsiniz. Başlangıç denemeleri için uygun miktar her 1 litre bira için 0,5 ml'dir. Sonrasında bu miktarı kendi damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Ölçüm kolaylığı için ürünle birlikte 1 adet dereceli plastik damlalık gönderilmektedir.

• Mayalanma bitiminde kovaya: Şişelemeden hemen önce uygun miktarda şerbetçi otu özünü biraya ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra biranızı şişeleyebilirsiniz.
• Şişeleme sırasında şişelere: Her yarım litrelik şişe için 0,25 ml şerbetçi otu özünü dolum öncesinde şişelere ekleyebilirsiniz. Şişelere değişik özler ekleyerek farklı aroma kombinasyonları yaratabilirsiniz.
• Bardaktaki biraya: Her yarım litrelik bardak için 0,25 ml şerbetçi otu özünü doldurmadan hemen önce bardağa ekleyebilirsiniz. Bu sayede hızlı biçimde şerbetçi otu özlerinin biraya kattığı aromaları deneyimleyebilirsiniz.

Her bir şerbetçi otu özü poşeti 20 g öz içerir ve yaklaşık iki kite (40 litre biraya) eklenmek için uygundur. Poşet, ağzı açıldıktan sonra tavsiye edilen tüketim tarihine kadar buzdolabında saklanabilir. Avrupa'da üretilmiştir.